Как мариновать огурцы

Огурцы, маринованные на зиму в литровых банках запросто можно назвать самым популярным продуктом консервирования. Благодаря своему неповторимому вкусу маринованные огурчики заняли почетное место на праздничном и повседневном столе. И если соленые огурцы, чаще всего используют для приготовления салатов, то маринованные могут стать самостоятельной закуской на столе. Мы собрали самые лучшие рецепты, которые подскажут вам, как мариновать огурцы, чтобы были хрустящими и вкусными.

Как мариновать огурцы в банках

Данный рецепт можно назвать классическим, так как огурчики, маринованные этим способом получаются кисло-сладкими, без постороннего запаха и какого-либо пикантного вкуса. Поэтому если вы хотите приготовить самые вкусные маринованные огурцы на зиму, эти рецепты вам подойдут.

Как замариновать огурцы

Маринование огурцов на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ из расчета на 1 литровую банку:

  • Огурцы;
  • лист хрена — 1 шт.;
  • чили перец — 0,5 шт.;
  • зонтик укропа — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубка;
  • перец черный горошек — 5 шт.
  • для рассола на 1 литровую банку: 0,5 л. воды, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. 9% уксуса;
  1. Моем огурчики, по желанию срезаем попки.Маринованные огурцы рецепт
  2. Наполняем простерилизованные банки, зеленью, приправами и пряностями, перечисленными выше.как мариновать огурцы
  3. Помещаем в банки огурчики, максимально уплотняя их.Как мариновать огурцы
  4. Заливаем банки с огурцами кипятком, накрываем крышками и даем постоять 20 минут.Как приготовить маринованные огурцы в банках
  5. Затем сливаем воду обратно в кастрюлю (добавьте 50 мл воды, так как примерно такое ее количество испариться в процессе приготовления) и доводим до кипения.Маринование огурцов классическим рецептом
  6. Повторно заливаем баночки кипятком и даем постоять 10 минут.
  7. Потом снова сливаем воду, добавляем еще 50 мл воды и приступаем к приготовлению маринада.маринад для огурцов
  8. В кастрюлю добавляем сахар и соль (из  расчета количества банок), после закипания воды добавляем уксус. Маринад готов!
  9. Заливаем банки по самое горлышко, немного встряхиваем баночки (чтобы вышел воздух) и укупориваем крышками.

Как мариновать огурцы чтобы были хрустящими

Чтобы огурцы, маринованные на зиму в банках были хрустящими нужно знать одну тонкость — перед маринованием их необходимо замочить в холодной воде на 3-4 часа. Именно так огурчики обретают утраченную жидкость и становятся максимально хрустящими.

Маринованные огурцы на зиму хрустящие, без стерилизации

Существуют рецепты маринования огурцов в банках, которые за счет компонентов, содержащих дубильные вещества, придают огурцам характерный хруст. Следующий рецепт можно отнести к таковым, поэтому если вы решили заготовить овощи большого размера, более 7 см, то данный способ максимально вам подойдет.

ИНГРЕДИЕНТЫ из расчета на 1 литровую банку:

  • Огурцы;
  • корень хрена — небольшой кусочек;
  • зонтик укропа — 1 шт.;
  • чеснок — не более 2 зубков;
  • перец черный горошек — 3-4 шт.;
  • листья вишни, малины, смородины — по 3 шт.;
  • для рассола на 1 литровую банку: 0,5 л. воды, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. 9% уксуса;

Самые вкусные маринованные огурчики

А теперь пошагово о том, как замариновать огурцы в банках по этому рецепту.

  1. Для пущего эффекта, огурчики перед консервацией нужно замочить в холодной воде на 1-1,5 часа.
  2. Затем помыть их и дать стечь воде.
  3. В подготовленные (простерилизованные) банки укладываем зелень, пряности и специи.
  4. Плотно закладываем огурчики.
  5. И заливаем кипящим маринадом баночки. Рецепт маринада: в воду кладем сахар, соль и размешиваем, а после закипания добавляем уксус.
  6. Прикрываем их крышками и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации в течение 10 минут после закипания воды.
  7. После этого банки с огурцами нужно извлечь и закупорить.
  8. Затем баночки нужно укутать в одеяло на сутки (до полного остывания)

Огурчики, приготовленные по данному рецепту очень вкусные и хрустящие, кроме этого могут храниться до 5 лет при комнатной температуре без потери своих вкусовых качеств.

Маринованные огурчики на зиму

Маринованные огурцы рецепт на зиму хрустящие сладкие

Для гурманов более подойдет рецепт пикантных на вкус огурчиков, со сладко-соленым привкусом. Здесь в принципе нет никакого большого секрета, просто используя любые рецепты маринования огурцов на зиму в банках нужно увеличить количество сахара. Используйте один из вышеперечисленных рецептов, только увеличьте количество сахара в 2 раза, тогда вы получите не только хрустящие, но сладковатые на вкус огурчики.

И не забывайте, чтобы приготовить самые вкусные, хрустящие маринованные огурчики, нужно вложить в работу свое сердце, поэтому приступайте к работе с хорошим настроением и чистыми мыслями.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *