Сок из калины — вкусно и полезно!

калиновый сокКалина — кустарник, который обладает обширным спектром лечебных свойств. Листья, кора, ягоды и даже косточки калины красной способны лечить от многих заболеваний. Сегодня мы хотим уделить отдельное внимание ягодам, точнее приготовлению и заготовке сока из ягод калины в домашних условиях на зиму. Начнем с самого распространенного рецепта и расскажем вам, как сделать сок из ягод калины самым простым способом.

 

Сок калины с сахаром на зиму рецепт с фото

Для его приготовления нам понадобиться:

  • Ягоды калины — 1 кг;
  • сахар — 150 г;
  • вода (произвольное количество, примерно 1 стакан).

калины на сок

Берем ягоды калины.

сок из калины

Промываем под теплой, проточной водой и даем стечь воде. Отделяем веточки.

калиновый сок в домашних условиях

Ягоды помещаем в эмалированную емкость и заливаем водой так, чтобы покрыло ягоды. Ставим емкость на средний огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне до размягчения ягод. Примерное время варки — 10 минут.

сок из калины в домашних условиях

Даем ягодам остыть.

как выжимать из калины сок

Затем отжимаем сок при помощи марли либо

как отжимать сок из ягод калины

протираем через сито.

заготовка калинового сока на зиму

Получаем сок с мякотью.

заготовка сока из калины в домашних условиях

Добавляем в него сахар в соответствии с  рецептом, доводим до кипения и следим за тем, чтобы сахар растворился.

консервирование сока из калины

После чего разливаем сок по стерильным банкам и сразу закупориваем.

калиновый сок

Вот и все, вкусный, полезный и витаминизированный напиток готов! Теперь можете принимать его для вкуса либо использовать в лечебных целях.

 Сок из калины через соковыжималку без сахара

Учтите, что при использовании соковыжималки на выходе у вас получится не слишком много сока, поэтому мы советуем вам приготовить сок следующим образом.

  • Подготовьте калину — промойте под проточной водой и очистите от веточек.
  • Отожмите сок при помощи соковыжималки.
  • Полученный сок поместите в эмалированную емкость и доведите до кипения на среднем огне.
  • Разлейте кипящий сок по стерильным банкам и закупорьте.

калиновый сок в соковарке

Рецепт калинового сока в скороварке

При использовании скороварки в итоге вы получите вкусный калиновый нектар, а не сок. Так как в процессе длительной термообработки продукт теряет 65% витаминов. Но зато у способа есть заметное преимущество — на приготовление сока вам не нужно будет очищать ягоды от веточек и перетирать их через сито или марлю — соковарка все сделает за вас.

  • На 1 кг калины идет примерно 150-25 г сахара. Вода по отметке в соковарке.
  • Промываем калину и помещаем кисти в скороварку, добавляем сахар.
  • В нижнюю отсек соковарки наливаем воду.
  • Собираем соковарку: ставим нижнюю часть, сокосборник и емкость с калиной.
  • Помещаем соковарку на огонь, и варим сок 40 минут.
  • Сливаем сок из соковарки и разливаем в стерилизованные банки.

Чтобы хорошо промыть калину в гроздях можно сделать следующее. Наберите в тазик воду и погрузите туда калину на пару минут, затем вытащите ее и повторите процедуру столько раз, пока не увидите, что вода в тазике после мытья калины чистая, без мусора.

калиновый сок в мультиварке

Калиновый сок в мультиварке: способ приготовления

На самом деле готовить калиновый сок в мультиварке не совсем удобно, так как в итоге вам все равно придется перетирать ягоды через сито и доводить сок до кипения в кастрюле, дабы не сок не скис впоследствии. Но если вы привыкли делать заготовки на зиму с помощью скороварки, смотрите следующий рецепт.

Калину моем, отделяем от веточек, помещаем в мультиварку и заливаем водой так, чтобы калину полностью покрыло.

  • Закрываем крышку мультиварки, настраиваем на режим «Тушение» и варим 40 минут.
  • После чего достаем уваренную калину и перетираем через сито.
  • Полученный сок выливаем в кастрюлю, доводим до кипения и разливаем кипящим в стерилизованные банки, закупориваем.

Вот и все, калиновый сок впрок — готов!

Полезные советы для приготовления сока из ягод калины

  1. Собирать ягоды калины лучше после того как ударили первые морозы, тогда плоды приобретают особенно приятный привкус и становятся менее горькими на вкус.
  2. Варить сок следует в эмалированной емкости либо в кастрюле из нержавеющей стали.
  3. Отделять сок от ягод можно при помощи металлического сита либо марли.
  4. Если вы желаете приготовить калиновый микс, можете добавить в сок калины — лимон из расчета на 1 литр сока — 1 лимон.
  5. Калиновый сок может храниться в погребе 1-2 года.
  6. Сезон сбора ягод и заготовки сока — с сентября по ноябрь месяц.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *